10 овощей, которые можно посадить в феврале (даже если еще холодно!)

Зима кажется бесконечной? Семена некоторых овощных культур лучше развиваются, если их посеять в конце зимы с использованием небольшого укрытия. Нет причин ждать — в материале представлены 10 лучших овощей для посева или посадки в феврале.

Для этого не потребуется специальная теплица или сложное оборудование. Большинство упомянутых ниже культур лучше всего прорастают на теплом подоконнике в помещении без дополнительного обогрева. После прорастания эти холодостойкие овощи можно сразу перенести в холодный парник на улице — они способны выдержать даже легкие заморозки. К началу или середине марта растения будут готовы к высадке в открытый грунт, возможно, под временное укрытие для адаптации. Эти советы актуальны для 8-й климатической зоны и соседних с ней (7-й или 9-й), что соответствует умеренному морскому климату или регионам, где растения можно защитить от затяжных экстремальных холодов.

Какие овощи можно посадить в феврале?

Начать стоит с луковых: репчатый лук, шалот, порей и, конечно, чеснок. Все они подходят для посадки уже сейчас.

Лук

Первым в списке идет репчатый лук. Его можно сажать тремя способами: севком (мелкие незрелые луковицы), рассадой или семенами. При использовании семян снижается риск стрелкования (преждевременного цветения), из-за которого луковицы становятся жесткими и непригодными в пищу. Посев семенами также более гигиеничен: снижается вероятность занесения в почву таких заболеваний, как белая гниль. К тому же это дешевле.

Если температура опустилась ниже 4°C, семена можно посеять на улице в пластиковом контейнере с крышкой. В дне необходимо проделать дренажные отверстия. Контейнер заполняют на несколько сантиметров специальной почвосмесью для рассады (обычная садовая земля не подходит). Семена распределяют по поверхности, слегка присыпают слоем грунта толщиной около 1,3 см и обильно поливают. После того как лишняя вода стечет, контейнер плотно закрывают. Его следует оставить в защищенном тенистом месте. Полив до появления всходов не требуется. Когда семена прорастут при потеплении, крышку снимают и поливают растения по мере необходимости в течение 4–8 недель. Верхушки рекомендуется подрезать, чтобы высота рассады составляла около 7,5 см. Когда почва в саду будет готова к обработке, рассаду аккуратно извлекают и разделяют. Каждое растение высаживают на расстоянии около 15 см друг от друга для репчатого лука или группами по три-четыре штуки для пучкового лука.

При посеве в помещении можно высаживать по 4–6 семян непосредственно в ячейку кассеты для рассады. Когда станет достаточно тепло, каждый пучок аккуратно пересаживают в грунт, соблюдая расстояние около 25 см.

Ознакомьтесь с полным руководством по выращиванию лука в саду.

Чтобы увидеть, как высеваются семена всех этих овощей, посмотрите видео ниже.

Шалот

Шалот напоминает миниатюрный репчатый лук. Он отличается превосходной лежкостью и может храниться месяцами, что делает его незаменимым ингредиентом на кухне, когда запасы обычного лука уже подошли к концу.

Как и репчатый лук, шалот можно выращивать из семян, но в данном случае посадка севком предпочтительнее, так как каждая луковица образует целое гнездо новых луковиц. Посадку начинают в конце зимы, располагая луковички на расстоянии 15 см друг от друга так, чтобы на поверхности оставались только самые верхушки. Птицы часто принимают эти кончики за червей и вытаскивают их из земли. В таком случае луковицы нужно просто вернуть на место или накрыть грядку сеткой или укрывным материалом. Если почва в регионе все еще слишком холодная, следует дождаться момента, когда она станет пригодна для обработки весной.

Лук, шалот и чеснок предпочитают солнечные участки и плодородную почву, предварительно удобренную компостом.

Чеснок

Автор статьи обычно сажает чеснок осенью, но время еще не упущено. Если посадка не была произведена ранее, стоит сделать это сейчас. В случае, если земля сильно промерзла или покрыта снегом, зубчики можно временно посадить в горшки с субстратом и держать в укрытии, а затем пересадить в открытый грунт, как только почва оттает.

Ознакомьтесь с полным руководством по выращиванию чеснока.

Кормовые (русские) бобы

Если земля промерзла, семена бобов можно посеять в феврале на подоконнике или под фитолампами. Популярный метод — использование картонных втулок от туалетной бумаги: их наполняют грунтом и высаживают по одному крупному семени на глубину около 2,5 см. После полива и достижения всходами высоты 5–7,5 см их пересаживают на улицу. Расстояние между растениями должно составлять около 20 см во всех направлениях. Кормовые бобы и горох не только не боятся холода, но и отлично закрывают почву, а их плоды подходят для множества блюд — от хумуса до сытных рагу.

Горох

Февраль — подходящее время для начала посадки гороха. Следует выбирать сорта, предназначенные для раннего посева (обычно это гладкозерные сорта). Если почва позволяет, посев можно проводить на улице, используя пластиковую тару для защиты. У пластиковой емкости отрезают дно, помещают внутрь почвосмесь, сажают семена и снова накрывают верхней частью. При таком способе семена замачивать не нужно, иначе они могут сгнить в холодном грунте. Весной укрытие снимают, а растения рассаживают на расстоянии 10–15 см. Также можно сеять семена прямо в грунт, накрывая каждое место посадки пластиковым стаканом, углубленным в землю для защиты от ветра.

Гороховые проростки

Горох выращивают не только ради стручков, но и ради нежной зелени. Это очень быстрый способ получить витаминный продукт при минимальных затратах места. Под фитолампами в помещении побеги появятся всего за неделю. Лоток наполняют почвосмесью, распределяют семена на расстоянии пары сантиметров друг от друга, присыпают землей и обильно поливают.

Ознакомьтесь с полным руководством по выращиванию гороха.

Под лампами также можно выращивать салат, шпинат и другие листовые смеси, обеспечивая себя свежей зеленью в период, когда она в дефиците.

Семена салата

Можно заранее подготовить рассаду салата для последующей высадки в открытый грунт или контейнеры. Мелкие семена высевают в горшки, слегка присыпают субстратом и накрывают стеклом или пленкой для повышения влажности и ускорения прорастания. Проращивание проводят на подоконнике или под лампами. Когда сеянцы окрепнут, их пикируют в кассеты. Рассаду держат в светлом защищенном месте до момента высадки, который в мягком климате наступает через месяц, а в других регионах — ранней весной.

Ознакомьтесь с полным руководством по выращиванию салата.

Семена капусты

Еще одна важная культура — капуста. Ранние сорта белокочанной капусты можно сеять уже сейчас. Они формируют плотные кочаны, богатые питательными веществами. Посев проводят в кассеты по два семени в ячейку, позже удаляя более слабый росток.

В открытый грунт молодую рассаду высаживают примерно через 6 недель (в начале весны) на расстоянии 50 см друг от друга. Капуста предпочитает влагоемкую почву, обогащенную органикой, например хорошо перепревшим навозом.

Ознакомьтесь с полным руководством по выращиванию капусты.

Плодовые овощи

Теплолюбивые культуры нельзя высаживать на улицу в это время. Однако при наличии теплого, защищенного от заморозков места конец зимы — отличное время для начала выращивания рассады перца и баклажанов. Важно подчеркнуть: наличие теплого места для рассады критически важно, иначе ранний старт не принесет пользы, и лучше будет дождаться весны.

Посев перца и баклажанов

Для посева семена чили, сладкого перца и баклажанов распределяют по поверхности грунта на расстоянии не менее ширины большого пальца друг от друга, затем присыпают небольшим слоем земли. Как и в случае с салатом, емкость накрывают пленкой. Семена проращивают на теплом подоконнике — специальный подогрев не обязателен. Баклажаны, напротив, очень любят тепло, поэтому для них желательно использовать подогреваемый пропагатор.

Когда сеянцы станут достаточно крупными, их аккуратно рассаживают в отдельные горшки. Сначала их держат на солнечном подоконнике, затем переносят в теплицу. При угрозе заморозков нежную рассаду следует заносить в помещение на ночь.

Ознакомьтесь с полными руководствами по выращиванию перца и баклажанов.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли сажать овощи до наступления весны?

Да. Многие холодостойкие культуры можно высаживать в конце зимы, если почва пригодна для обработки или если рассада защищена парниками, укрывным материалом или контейнерами.

Нужна ли теплица для зимнего посева семян?

Нет. Большинство культур, высеваемых зимой, отлично прорастают на солнечном подоконнике. После появления всходов их можно перенести в холодный парник или защищенное место на улице.

Какие овощи достаточно морозостойки для зимнего посева?

К холодостойким овощам относятся луковые (лук, чеснок, порей), горох, кормовые бобы, кейл, капуста, салат, шпинат и азиатская зелень.

Для каких климатических зон подходит посадка в феврале?

Февральская посадка наиболее эффективна в 7–9 зонах морозостойкости, особенно в мягком или морском климате. Садоводы в более холодных регионах могут начинать посев семян в помещении с последующей пересадкой.

Можно ли сажать теплолюбивые овощи в феврале?

Да, но только в помещении. Перец и баклажаны можно сеять в конце зимы, если обеспечить им тепло, защиту от мороза и хорошее освещение до момента весенней высадки.

Ранний посев и посадка принесут массу удовольствия! Если у вас есть вопросы, задавайте их ниже — редакция и сообщество читателей Almanac обязательно помогут.

Здесь представлена дополнительная информация о том, когда начинать посев семян на рассаду.