Печенье «Клубничный шорткейк»

ПЕЧЕНЬЕ «КЛУБНИЧНЫЙ ШОРТКЕЙК»

Удобная версия любимого летнего десерта, которую легко взять с собой.

Это нежное печенье готовится на сливках с добавлением сладкой клубники, представляя собой компактный вариант классического десерта.

Ингредиенты

• 340 граммов клубники, очищенной от плодоножек и нарезанной кубиками по 6 миллиметров (примерно 2 стакана)
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сахарного песка
• 2 стакана пшеничной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки крупной соли
• 85 граммов (6 столовых ложек) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 2/3 стакана жирных сливок
• Декоративный сахар для посыпания

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 190 °C. Смешать клубнику, лимонный сок и 2 столовые ложки сахарного песка. В большой миске венчиком смешать муку, разрыхлитель, соль и оставшиеся 7 столовых ложек сахарного песка. Добавить сливочное масло и порубить его специальным ножом для теста или перетереть пальцами, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Влить сливки и перемешивать, пока тесто не начнет собираться в ком, затем аккуратно вмешать клубничную смесь.
2. С помощью ложки для мороженого диаметром около 4 сантиметров или столовой ложки выложить тесто на застеленные пергаментом противни на равном расстоянии друг от друга. Посыпать декоративным сахаром и выпекать до золотисто-коричневого цвета в течение 24–25 минут. Переложить на решетку и дать остыть. Печенье лучше всего подавать сразу, но его можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 дня.

Рецепт Марты Стюарт, опубликованный в рамках партнерства Growing with Martha Stewart.