7 видов древних злаков, которые украсят ваш сад

Древние зерновые культуры сейчас переживают настоящий ренессанс, и в этот раз кулинарная мода совпала с интересами садоводов. Речь идет о растениях, которые на протяжении тысячелетий обеспечивали пропитание целым цивилизациям, пока промышленное сельское хозяйство не сузило наш рацион до пшеницы и кукурузы. Сейчас эти культуры вновь появляются в меню ресторанов высокой кухни и в семенных каталогах. Многие из них обладают настолько эффектным внешним видом, что могут служить украшением цветника, обеспечивая одновременно и структурную выразительность, и полезный урожай.

Преимущество выращивания этих древних питательных злаков в том, что они часто гораздо более выносливы и неприхотливы, чем привычные нам гибридные овощи. Эти растения отличаются жизнестойкостью, обычно легко переносят жару, нетребовательны к качеству почвы и дают урожай без лишних хлопот. Использование этих двойных «звезд» сада позволяет легко объединить продуктивный огород с декоративной цветочной композицией. Такие съедобные декоративные растения — отличный способ поэкспериментировать с высотой и цветом, получая при этом исключительный урожай.

Они охватывают широкий спектр климатических условий, способов использования и форм роста, и май — идеальное время для посева этих выносливых и эффектных красавцев. Посадив эти быстрорастущие однолетники сейчас, вы обеспечите себе летний урожай, который будет столь же питательным, сколь и визуально впечатляющим. От высокогорных культур до солнцелюбивых и засухоустойчивых сортов — среди древних злаков обязательно найдется тот, что поможет создать красивый съедобный бордюр.

Древние злаки для урожая и цвета

Что нужно древним злакам в условиях современного участка, который зачастую невелик или уже заполнен посадками? К счастью, для них не требуется отдельное поле. Большинство из них вписываются в овощной сад или смешанный бордюр без особого планирования и прекрасно развиваются в тех же условиях, что и любимые летние однолетники. Им обычно нужно лишь солнечное место и хорошо дренированная почва, что делает их идеальными соседями для цинний, подсолнечников или бархатцев. Поскольку многие из этих видов происходят из суровых климатических зон, они обладают естественной засухоустойчивостью, что делает их находкой для экономных садоводов.

Независимо от того, живете ли вы в северных регионах с коротким сезоном или в жарком южном климате, посев сейчас гарантирует, что растения успеют развиться и сформировать тяжелые колосья к середине или концу лета. Хотя они не требуют обильных подкормок, небольшое количество органической мульчи или комплексного удобрения поможет им достичь максимальной высоты — некоторые сорта могут вырастать до 2,4 метров. Продумайте их роль в ландшафте: используйте высокорослые культуры в качестве живой изгороди, а сорта с воздушными метелками — для смягчения границ дорожек. Вот 7 великолепных древних злаков, которые можно вплести в садовое «золото».

1. Амарант

Викторианцы не зря называли это растение «любовь-в-печали». В то время как садоводы прошлого выращивали амаранты ради смелых свисающих кистей, напоминающих бархатные каскады, современные любители ценят их семена как суперфуд, богатый белком и лизином. Эти семена можно «взрывать», как попкорн, перемалывать в муку или варить целиком. Зерновые сорта образуют массивные соцветия глубокого бордового, золотого или салатового цвета длиной до 60-90 см. К концу лета растения достигают высоты 1,8 метра, создавая архитектурный акцент, с которым мало что сравнится.

Чтобы добиться успеха, выберите солнечное место с бедной или средней почвой. Избыток азота приведет к росту листвы в ущерб семенам. Взрослые растения засухоустойчивы, но на ранних этапах им может потребоваться опора, чтобы их не повалило дождем в конце лета. Следите за созреванием семян в конце августа: когда они легко высыпаются из метелок в руках, пора собирать урожай амаранта. Попробуйте сорт 'Hopi Red Dye' с его темно-фиолетовой листвой или 'Golden Giant' с золотистыми колосьями.

2. Киноа

Киноа (Chenopodium quinoa) часто считают капризной культурой, что объясняется ее любовью к прохладным летним ночам. Происходя из высокогорных Анд, эта культура привыкла к высоте, и низинная жара вызывает у нее стресс. Она предпочитает температуру не выше 35°C. При соблюдении этих условий киноа становится эффектным однолетником для северных и прибрежных регионов. Ее соцветия окрашены в богатые закатные оттенки — неоново-розовые, оранжевые и желтые, благодаря чему растение выглядит как декоративный элемент, а не просто сельскохозяйственная культура.

Этот древний злак является родственником шпината и свеклы, поэтому предпочитает богатую органикой, но хорошо дренированную почву. Это источник полноценного белка, обязательный для огорода вегетарианца. Однако семена покрыты горьким веществом — сапонинами, которые отпугивают птиц. Перед приготовлением тщательно промойте семена в сите с мелкой ячейкой, пока вода не перестанет пениться. Обратите внимание на яркие сорта 'Brightest Brilliant' или 'Cherry Vanilla' с кремово-розовыми оттенками.

3. Жемчужное просо

Там, где киноа пасует перед жарой, жемчужное просо (Pennisetum glaucum) только начинает расти. Эта культура родом из стран Африки южнее Сахары создана для условий, которые губительны для других злаков: палящего зноя и бедных песчаных почв. Часто выращиваемое как покровная культура, оно стремительно развивается на жаре. Возможно, многим знаком декоративный сорт 'Purple Majesty' с почти черной листвой, но зерновые разновидности не менее красивы — они образуют плотные вертикальные колосья. Достигая высоты 1,5 метров, этот быстрорастущий злак добавляет потрясающий вертикальный акцент в цветник.

Жемчужное просо практически не страдает от вредителей и почти не требует полива после укоренения. При посеве можно внести немного удобрения на основе морских водорослей, чтобы поддержать корни. Зерно имеет мягкий ореховый вкус и часто используется для приготовления безглютеновой муки. Урожай можно собирать, когда колосья станут золотисто-коричневыми, или оставить их до зимы в качестве природной кормушки для певчих птиц.

4. Сорго

Сорго (Sorghum bicolor) незаслуженно обделено вниманием. Зерна сорго можно «взрывать» как попкорн, перемалывать в нежную безглютеновую муку или даже выжимать сок из стеблей сладких сортов для получения сиропа. Культура легко переносит жару и засуху, достигая 1,8–2,4 метров в высоту, и может служить временным экраном или ветрозащитой. Растение обладает широкими, похожими на кукурузные листьями и тяжелыми текстурными колосьями, которые ценятся во флористике для создания сухоцветов. Мало какие растения сочетают в себе столько полезных качеств.

Сорго — любитель жары и способно пережить длительные периоды засухи, впадая в состояние покоя до следующего дождя. Высевайте семена на глубину 2,5 см после того, как минует угроза заморозков. Поскольку сорго вырастает очень высоким, рекомендуется мульчировать почву у основания, чтобы сохранить влагу и подавить сорняки.

5. Тефф

Эфиопская ынджера (губчатая, слегка кисловатая лепешка) — то, с чем большинство людей ассоциирует тефф (Eragrostis tef). Это основной продукт питания на Африканском Роге на протяжении тысячелетий, заслуживающий большего внимания и в других регионах. Тефф — это крошечное зерно с внушительным садовым потенциалом. В отличие от высокорослого сорго, тефф — изящная злаковая трава высотой 60-90 см. Она образует тонкие воздушные метелки, которые красиво играют на свету, напоминая декоративный ковыль. Отличный выбор для переднего или среднего плана бордюра, если вы хотите создать атмосферу луга.

Тефф — теплолюбивый однолетник, который легко переносит жару и умеренную засуху. Семена размером с мак, поэтому для сбора урожая лучше постелить брезент и стряхивать на него высушенные метелки. Пищевая ценность оправдывает усилия: тефф богат кальцием и железом, а также обладает тонким солодовым вкусом.

6. Фоньо

Фоньо (Digitaria exilis), пожалуй, самое малоизвестное название в списке и одна из самых интересных культур. Возможно, это самый современный «древний» злак, недавно ставший известным как суперфуд, устойчивый к изменениям климата. Этот западноафриканский злак проходит путь от посева до сбора урожая за 60-70 дней, что делает его идеальным для короткого сезона. Фоньо остается низкорослым, напоминает траву и дает изящные семенные метелки. Благодаря быстрому росту в Западной Африке его часто называют «спасительным зерном» в голодный сезон.

Это растение прекрасно развивается на бедных песчаных почвах, где другие культуры не выживают, и не требует подкормок. Естественно безглютеновое зерно по вкусу напоминает нечто среднее между кускусом и киноа, с характерным ореховым оттенком.

7. Гречиха

Гречиха (Fagopyrum esculentum) родственна щавелю и ревеню, и технически вовсе не является злаком, хотя это мало кого волнует, когда блюдо уже на столе. Этот псевдозлак — основа мира древних культур и, возможно, самое полезное растение, которое можно поместить в бордюр. Срок созревания составляет 70-90 дней. Сердцевидные листья подавляют сорняки, а гроздья белых цветов — магнит для медоносных пчел и полезных насекомых. Если на участке есть проблемная почва, требующая улучшения, глубокие корни гречихи отлично разрыхлят ее.

Эта культура любит прохладу и может быть посажена в любой момент, когда впереди есть 70 дней умеренной погоды. Часто используется как покровная культура, но если дать ей завязать семена, вы получите треугольные ореховые зерна, которые можно поджарить на кашу или перемолоть для лапши и блинов.

Выбираем зерновые для яркости сада

Добавьте новое измерение в современное садоводство с помощью эффектных древних злаков. Будь то архитектурная драма жемчужного проса, неоново-яркие колосья киноа или экзотические кисточки амаранта — эти культуры не только вкусны и полезны, но и идеально подходят для создания текстурных акцентов в цветниках и бордюрах.